Bidaia zaporetsua Saudi Arabiako sukaldaritzaren bihotzera

 Saudi Arabiako sukaldaritza oso errotuta dago beduinoen tradizioetan, ohitura islamikoan eta bertako jendearen bizimodu nomadan.

Saudi Arabiako sukaldaritza-ondarea antzinako zibilizazioen, merkataritza-bideen eta kultura-trukeen hariekin ehundutako tapiz bat da. Asia, Afrika eta Europaren arteko bidegurutzea izanik, Saudi Arabiak hainbat kulturatako sukaldaritza-eraginak bereganatu ditu, eta ondorioz janari eszena anitza eta bizia sortu da.

Beduino nomadak, bertako osagaiak erabiltzeko trebetasunarekin, Saudi Arabiako sukaldaritzaren oinarria ezarri zuten. Beraien elikadura batez ere esnea, datilak eta haragia ziren, basamortuko paisaia lehorrean erraz eskura daitezkeenak. Denborarekin, Saudi Arabiako sukaldaritza eboluzionatu egin zen, Persia, India eta Levante bezalako eskualdeetako espezieak, belarrak eta sukaldaritza teknikak barneratzeko.

Gainera, Saudi Arabiaren posizio historikoak intsentsuaren eta espezien merkataritzaren gune gisa tokiko sukaldaritza gehiago aberastu zuten osagai exotiko ugari ekarri zituen. Kardamomotik eta azafraiatik kanela eta aleetaraino, espezie hauek Saudi Arabiako platerak definitzen dituzten zapore bereizgarrietan sartu ziren.

Gaur egun, Saudi Arabiako sukaldaritza jatortasunagatik eta prestatzen eta partekatzen den harrotasunagatik estimatzen da. Jaietan jai handi bat edo familia eta lagunekin bazkari soil bat izan, Saudi Arabiako sukaldaritzak Saudi herriaren berotasuna, abegikortasuna eta tradizio errotuak islatzen ditu.

Saudi Arabiako 15 elikagai nagusietan sakontzen dugun heinean, plater bakoitzaren atzean dauden zapore erakargarriak, sukaldaritza metodo bereziak eta garrantzia kulturala ezagutuko ditugu. Arroz aromatikoko espezialitateetatik hasi eta kaleko janari zaporetsuetara eta postre gozoetaraino, Saudi Arabian zehar egindako sukaldaritza-bidaia zentzumenen festa izango da. Beraz, ekin diezaiogun esplorazio goxo honi eta dastatu gaitezen Saudi Arabiako zaporeak!

Kabsa, maiz Saudi Arabiako plater nazional gisa deitutakoa, arroz-oinarritutako plater zaporetsu eta aromatikoa da, Saudi Arabiako sukaldaritzan leku nabarmena duena. Espezia lurrintsuak, haragi samurra eta arroz luzea ezin hobeto nahasten dituen sukaldaritzako maisulana da, ahoan zapore sinfonia sortuz.

Kabsa normalean arroz espeziatuak, haragi zati samurrak (adibidez, oilaskoa, arkumea edo ahuntza) eta barazki nahasi bat ditu. Plateraren ezaugarri hori kolore bizia da, azafraia eskuzabal erabiltzeagatik datorrena. Kardamomoa, kanela, ale eta kare beltza (loomi) bezalako espezie usaintsuek arroza eta haragia zapore desberdinekin infusatzen dituzte.

Kabsa prestatzeko haragia motela egosten da samurra eta mamitsua izan dadin. Arroza espeziekin bereizita egosten da eta gero haragiarekin eta barazkiekin geruzatzen da zaporeak elkarrekin batu daitezen. Sortzen den platera ehundura, usain eta zaporeen harmonia da, zentzumenentzako benetako gozamena dena.

Kabsak garrantzi kultural izugarria du Saudi Arabiako sukaldaritzan. Familiak eta komunitateak elkartzen dituen platera da, sarritan jaietan eta elkarretaratzeetan zerbitzatzen dena. Kabsa lurrunezko plater bat partekatzea abegikortasunaren, eskuzabaltasunaren eta laguntasunaren sinboloa da.

Kabsa Saudi Arabia osoan maitatua den arren, azpimarratzekoa da platerari aniztasuna gehitzen dioten eskualdeko aldaerak daudela. Asir hegoaldeko eskualdean, Kabsa tradizionalki "biryani arroz" izeneko arroz mota batekin egiten da, testura eta zapore apur bat desberdina duena. Al-Ahsa ekialdeko probintzian, Kabsak fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak ugari izan ditzake, gozotasun zoragarria emanez.

Funtsean, Kabsa Saudi Arabiako sukaldaritzaren bihotza eta arima adierazten du. Saudi Arabiako janaria benetan apartekoa egiten duten zapore aberatsak, kultur ondarea eta espiritu komunitarioa biltzen ditu. Beraz, Saudi Arabia bisitatzen duzunean, ziurtatu Kabsa lurrintsuaren plater batean gozatzea eta sukaldaritza bikain honen benetako esentzia bizitzea.

Shawarma, Saudi Arabiako sukaldaritzan kaleko janari maitatua, Ekialde Hurbilean jatorria duen plater gozoa da. "shawarma" hitza "çevirme" turkiar terminotik dator, "biratzen" edo "biratzen" esan nahi duena, jaki gozo honetarako erabiltzen den sukaldaritza metodoari erreferentzia eginez.

Tradizionalki, shawarma haragi xerra marinatuek osatzen dute, hala nola, behi, arkumea edo oilaskoa, tu bertikalean pilatuta eta poliki-poliki erreak biratzen dituen bitartean, haragia uniformeki egosten eta ehundura mamitsu bat garatu ahal izateko. Haragi-geruzak xerra mehe-meheak dira, eta, ondorioz, haragi-zerrenda samurrak eta zaporetsuak sortzen dira, ontasun gaziez josiak.

Saudi Arabian, shawarmak leku berezia du bertakoen zein bisitarien bihotzetan eta zaporeetan. Herrialdeak shawarma aukera ugari eskaintzen ditu, Saudi Arabiako sukaldaritzaren aniztasuna islatuz. Aldaera ezagun bat oilasko shawarma da, non marinatutako oilaskoa xerra mehean mozten den eta pita ogi edo ogi epel batean pilatzen den. Behi shawarma, bere zapore sendoarekin, asko gozatzen da. Gainera, arkume shawarma, haragi samurra eta mamitsuagatik ezaguna, haragizaleen artean gogokoena da.

Haragi samurrak, onduak, zaporetsuak eta saltsa erakargarriak konbinatzeak jateko esperientzia harmoniatsua eta asegarria sortzen du. Shawarmak kaleko mokadu azkar gisa edo otordu betegarri gisa gozatzen du, Saudi Arabiako sukaldaritzaren trebezia gastronomikoa erakusten du.

Mandi

Mandi Saudi Arabiako plater tradizionala da, haragi samur eta motela (normalean arkumea edo oilaskoa) arroz lurrintsuko ohe batean zerbitzatzen dena. Platera haragia espezie aromatikoen nahasketa batean marinatuz prestatzen da, hala nola kardamomoa, ale, kanela eta limoi beltza (loomi). Ondoren, haragia tandoor batean (buztinezko labe tradizionala) edo lurpeko hobi handi batean egosten da, poliki-poliki erre eta kearen zaporeak xurgatzeko aukera emanez.

Arroza mandiren ezinbesteko osagaia da eta bereizita egosten da espeziekin, azafraia, kurkuma eta erramu hostoak barne, kolore bizia eta usain erakargarriarekin infusatzeko. Arroza lurrunetan erretzen da eta samurra izan arte, haragi zaporetsurako oinarri ezin hobea eskaintzen du.

Mandik hainbat aldaera ezagun ditu, bakoitzak bere zapore bereziak eta eskualdeko eraginak ditu. Aldaera ezagun bat "Madfoon" deitzen da, non haragia marinatu eta gero banana hostoetan edo aluminiozko paperean bilduta egosi aurretik. Metodo honek hezetasuna blokeatzen eta zaporeak areagotzen laguntzen du.

Beste aldaera bat "Mathbi" da, non marinatutako haragia plantxan edo erretzen den su zabalean, zapore apur bat kiskatu eta ketsua emanez. Mathbi-ren sukaldaritza metodoak zapore profil bereizgarria gehitzen dio platerari.

Mandi normalean jantokiko esperientzia hobetzen duten hainbat osagarrirekin zerbitzatzen da. Horien artean, saltsa pikante eta pikanteen aukeraketa bat izan daiteke, hala nola, tomate-oinarritutako saltsak edo chili saltsak, haragi mamitsuari eta arroz lurrintsuari zapore leherketa ematen diotenak. Gainera, barazki entsalada mistoaren alde bat, "Salata Hara" izenez ezagutzen dena, Mandirekin batera zerbitzatzen da zapore aberats eta gaziekin kontraste freskagarria emateko.

Tradizionalki, Mandi komunitatean zerbitzatzen da, plater handi batekin jangelako mahaiaren erdian jarrita. Bazkariak plateraren inguruan biltzen dira eta eskuak erabiltzen dituzte platera dastatzeko, haragi eta arroz zatiak hartuz eta horrekin batera dauden saltsekin eta entsaladiekin konbinatuz. Zerbitzatzeko estilo komuna honek Mandiz gozatzearen alderdi soziala nabarmentzen du, elkarrekintza eta bazkariaren gozamen partekatua sustatzen baitu.

Mandi plater goxoa ez ezik, Saudi Arabiako sukaldaritzaren kultura-ondarea eta tradizioak ere adierazten ditu. Bere zapore aromatikoak, haragi samurrak eta arroz lurrintsuak probatu beharreko platera da Saudi Arabian benetako sukaldaritza esperientzia bat bilatzen duen edonorentzat.

Mutabaq

Mutabbaq, Saudi Arabiako sukaldaritzako gozo gozo ezaguna, eskualdeko sukaldaritza-sormena eta zaporeak erakusten dituen gozo zoragarria da. "mutabbaq" hitzak "tolestuta" esan nahi du arabieraz, mokadu gozo honen forma tolestuari erreferentzia eginez.

Muabbaq-en pastela ore geruza mehez egina dago, arreta handiz tolestuta eta hainbat osagai gaziz beteta. Orea normalean irinarekin, urarekin, olioarekin eta gatz pixka batekin egiten da, eta ondorioz kanpoko geruza mehe eta kurruskaria da. Mutabbaq-erako betetzeko aukerak ugariak eta askotarikoak dira, haragi xehatua (hala nola txahala edo oilaskoa) barazkiak (adibidez, tipula, piperra eta espinakak). Kuminoa, martorria eta turmeric bezalako espeziak eta belarrak erabili ohi dira betegarriaren zapore-profila hobetzeko.

Saudi Arabiako sukaldaritzan, mutabbaq-ek eskualdeko aldaerak erakusten ditu betegarri eta zapore aldetik. Saudi Arabiako eremu ezberdinek beren bira berezia dute kaleko janari maite honetan. Esate baterako, Jeddah hirian, itsaski mutabbaq aldaera ezaguna da, non betegarria ganbak, arrainak edo karramarroen nahasketa gozo batek osatzen baitute, espezie aromatikoekin osatuta.

Mutabbaq-ek garrantzi handia du Saudi Arabiako kaleko janariaren kulturan. Normalean kaleko janari merkatuetan, tokiko jantokietan eta herrialde osoko janari postuetan aurkitzen da. Muabbaq-en irisgarritasuna eta eramangarritasuna aukera erosoa eta goxoa da edonon dauden pertsonentzat.

Jareesh

Jareesh Saudi Arabiako plater tradizionala da, herrialdeko sukaldaritza ondarean leku berezia duena. Zapore eta ehundura desberdinak garatzeko hartzidura prozesu berezi bat jasaten duen gari pitzatuta egindako porridge-itxurako plater oparoa da.

Jareesh egiteko prozesuak pitzatutako garia uretan hainbat egunez beratzen da, modu naturalean hartzi dezan. Hartzidura prozesu honek gari aleak leundu egiten ditu eta zapore garratza eta apur bat garratza ematen dio plateri. Garia leundua urarekin edo saldarekin egosten da, koherentzia krematsua lortu arte.

Saudi Arabiako sukaldaritzan, jareesh tradizionalki "jareeshah" izeneko egurrezko mortero eta pesto handi bat erabiliz prestatzen da. Bustitako eta leundutako garia jareeshah-an jartzen da eta pistoarekin pisatzen da ehundura leun eta krematsua izan arte. Metodo tradizional honek gari aleak hautsi ez ezik, zaporeak hobetzen ditu eta ehundura berezia sortzen du.

Kaleko janari ezagunak

Falafel

Falafel Ekialde Hurbileko kaleko janari maitatua da, mundu osoan ospea lortu duena, Saudi Arabiako sukaldaritzan barne. Bola frijitu kurruskari eta zaporetsu hauek lurreko garbantzuekin edo babarrunekin egiten dira, belar, espeziekin eta tipularekin nahastuta. Falafel ezaguna da ehundura asegarriagatik, lur zaporeagatik eta aldakortasunagatik.

Saudi Arabiako sukaldaritzan falafelaz gozatzean, normalean pita ogi epeletan zerbitzatzen da, zapore eta ehundura poltsiko bat sortuz. Pita falafel bolatxoz beteta dago eta ongarri eta osagarri ugariz lagunduta dago. Gehigarri arruntak tahini saltsa, baratxuri saltsa, ozpinetakoak, tomateak, pepinoak, letxuga eta perrexila dira. Ongarri hauek gozotasuna, krematsua eta freskotasuna ematen diote platerari, esperientzia orokorra hobetuz.

Samboosa

Samoosa, samosa izenez ere ezaguna, Saudi Arabiako sukaldaritzan ez ezik, Indiako azpikontinentean, Ekialde Hurbilean eta kanpoan aurkitzen den kaleko janari ezaguna da. Barazki espeziatuen, haragiaren edo bien nahasketa gazi batekin betetako opil triangeluarra da. Kanpoko oskola ore mehez egina dago, forma bereizgarri batean tolestuta eta frijitua urrezko eta kurruskaria izan arte.

Samboosaren aipagarrienetako bat eskaintzen duen betegarri eta zapore aniztasuna da. Saudi Arabian, samboosa betegarriak haragi xehatua (esaterako, oilaskoa, txahala edo arkumea) izan daitezke patata, ilarrak, tipulak eta espezie aromatikoen nahasketa begetarianoa. Betegarriak sarritan kuminoa, martorria, turmeric eta chili hautsa bezalako espezien nahasketa batekin ondu ohi dira, samboosa zapore gozo eta lurrintsua ematen diotenak.

Mutabaq kaleko janari gisa

Mutabbaq, lehenago Saudi Arabiako plater tradizional gisa hitz egiten zena, kaleko janari ezagun gisa ere aurkitzen du bere lekua. Kaleko janari moduan, mutabbaq txikiagoa eta eskukoa da normalean, eta erraz gozatzeko aukera ematen du. Orea betegarri gazi batez beteta dago, askotan haragi xehatua, tipula eta espezie aromatikoen nahasketa batekin. Betetako orea tolestu egiten da eta frijitu edo plantxan egosi urrezko eta kurruskaria izan arte.

Saudi Arabian, mutabbaq saltzaileak aurki ditzakezu kaleko merkatu zalapartatsuetan, janari postuetan eta mutabbaq denda espezializatuetan. Riad, Jeddah eta Dammam bezalako hiriek errezeta eta sukaldaritza teknikak belaunaldiz belaunaldi hobetu dituzten mutabbaq saltzaile ospetsuak dituzte. Kokapen ospetsu batzuk Riyadh-eko Mutabbaq Al-Musa eta Jeddah-ko Mutabbaq Abu Zaid dira.

Postreak eta gozokiak

 Hilda dago

Kunafa Saudi Arabiako sukaldaritzako postre maitatua da, zapore-papilak liluratzen dituena ehundura eta zapore konbinazioarekin. Filo-ore birrinduz osatuta dago, kataifi izenez ere ezagutzen dena, betegarri krematsu batekin geruzatuta eta almibarretan gozoan bustita. Betegarria, tradizionalki, gazta nahasketa batekin egiten da, akkawi edo mozzarella adibidez, eta horrek almibarraren gozotasunarekin kontraste aberatsa eta gazia ematen du.

Kunafak Saudi Arabiako sukaldaritzaren eskualdeko aldaerak eta espezialitateak erakusten ditu. Jeddah hirian, adibidez, aldaera ezagun bat kremarekin kunafa da, non gazta betegarria krema betegarri gozo batekin ordezkatzen den. Eskualdeko beste espezialitate batzuk fruitu lehorrak gehitzea izan daiteke, hala nola pistatxoak edo almendrak, ehundura hobetzeko eta kurruskari gozoa gehitzeko.

Kunafa epela edo giro-tenperaturan zerbitzatzen da normalean, zaporeak elkarrekin nahasteko aukera emanez. Askotan, lurreko pistatxoak edo arrosa edo laranja lore ur zorrotada batekin apaintzen da usain gehigarrirako. Kunafaren gozotasuna osatzeko, ohikoa da te arabiar kopa batekin edo mendako limonada freskagarri batekin gozatzea.

Basbousa

Basbousa Saudi Arabiako sukaldaritzan postre gisa asko gozatzen den semola tarta ezaguna da. Semola, azukre, jogurt eta batzuetan koko nahasketaz egina dago, pastel trinko eta heze bat sortuz. Almibarretan zeregin erabakigarria du basbousan, gozotu ondoren opilaren gainean isurtzen baita, beratzen uzten baitu eta postreari gozotasun gozagarri batez infusioa emanez.

Basbousak hainbat zapore eta ehundura eskaintzen ditu. Semolak testura pikor samarra ematen dio, jogurtak gehitzeak, berriz, nota garratza ematen du. Basbousaren aldaerek fruitu lehorrak (adibidez, almendrak edo intxaurrak) edo zaporedun almibarretan (esaterako, arrosa-ura edo laranjondo-lore ura) bezalako osagaiak sar ditzakete, postreari konplexutasun geruzak gehituz.

Saudi Arabiako jaietan, familia-bileretan eta jai erlijiosoetan gozatu ohi da Basbousa. Askotan, beste gozoki eta postre tradizional batzuekin batera zerbitzatzen da, gonbidatuek goza dezaten. Basbousaren zapore gozo eta atseginak arabiar kafe edo te aromatiko batekin dastatzeko gozoa da.

Datilak eta kafe arabiarra

Dateek garrantzi kultural handia dute Saudi Arabiako sukaldaritzan eta tradizioetan. Oinarrizko elikagaitzat eta abegikortasunaren sinbolotzat hartzen dira. Datilak mendeetan zehar kontsumitu izan dira Arabiar penintsulan beren nutrizio-balioagatik eta basamortuko ingurunean hazteko gaitasunagatik. Sarritan gonbidatuei ongi etorria emateko keinu gisa zerbitzatzen dira eta ohiko eskaintza dira erlijio ekitaldietan eta elkarretaratzeetan.

Arabiar kafea, "qahwa" izenez ere ezaguna, Saudi Arabiako kulturaren zati bat da eta askotan datilekin batera zerbitzatzen da. Arinki txigortua eta fin-fin ehotako kafea da, tradizionalki "dallah" batean prestatzen dena, isuri luzeko kafe-ontzi batean. Prestaketak garagardo-prozesu zorrotza dakar, kafea kardamomoarekin eta batzuetan beste espezie batzuekin egostea barne, zapore profil berezia eta aromatikoa sortuz.

Saudi Arabiako kulturan, datak eta arabiar kafea zerbitzatzea tradizio eta protokolo zehatzekin batera dator. Ostalariak data freskoen erretilu bat oparitzen die sarritan gonbidatuei, eta haiek atsegin handiz onartzea espero da errespetu seinale gisa. Datilak normalean kafe arabiarrean parte hartu aurretik gozatzen dira, "finjans" izeneko edalontzi txikietan zerbitzatzen dena. Ohitura da finjanari eskuineko eskuz eustea kafea poliki-poliki hartzen duen bitartean, elkarrizketan sartuz eta berotasunaz eta zaporeez gozatuz.

Edariak

Saudi Arabiako tea

Saudi Arabiako tea, "shai" izenez ere ezaguna, herrialde osoan gozatzen den edari ezaguna eta usaintsua da. Normalean, te beltz hostoekin egina dago eta espezia aromatikoekin, hala nola kardamomoa, iltzea eta kanela. Tea perfekziora prestatzen da, maiz beroa hartzen den edari zaporetsu eta lurrintsua sortuz.

Saudi Arabiako te tradizionala arrunta edo espezia ukitu batekin gozatzen den arren, ez da arraroa zapore eta gehigarri gehigarriekin aldaerak aurkitzea. Gehigarri ezagun batzuk menda hosto freskoak, azafraia edo arrosa-ura dira, usaina hobetzen dutenak eta teari bira freskagarria ematen diotenak.

Saudi Arabiako teak garrantzia kulturala du abegikortasunaren eta berotasunaren ikur gisa. Ohikoa da gonbidatuei iristean te kopa bat eskaintzea, harrera eta abegikortasun keinu gisa balio duena. Tea edalontzi edo edalontzi txikietan zerbitzatzen da normalean, eta ohikoa da gonbidatuek katiluari eskuineko eskuz eustea errespetuaren seinale gisa. Saudi Arabiako tea bilera sozialetan, familien bisitetan eta negozio-bileretan gozatzen da sarritan, komunitate eta konexio sentimendua sustatuz.

Laban

Laban jogurtetan oinarritutako edari tradizionala da, Saudi Arabiako sukaldaritzan ezaguna dena. Jogurta urarekin hartzituz egiten da, eta edari freskagarri eta garratza lortzen da. Laban bere ehundura leun eta krematsuagatik da ezaguna, hozte-efektua ematen duena eta aukera ezaguna egiten baitu eguraldi beroetan.

Laban aldaera eta zapore ezberdinetan gozatu daiteke, norberaren lehentasunetara egokitzeko. Aldaera batzuk, besteak beste, laban ayran, gazizko jogurt edari bat da, eta laban zeer, jogurta denbora luzez hartzituz egiten dena, zapore tangiagoa lortzen du. Laban, hala nola, menda, pepinoa edo kuminoa edo piperbeltza bezalako espezia ukitu batekin zaporea eman daiteke, edari sakontasuna eta konplexutasuna gehituz.

Laban edari freskagarria ez ezik, osasunerako hainbat onura ere eskaintzen ditu. Probiotikoetan aberatsa da, tripa osasuntsua sustatzen dutenak eta digestioa laguntzen dutenak. Laban, gainera, kaltzio, proteina eta bitamina iturri ona da, hidrataziorako aukera nutritiboa da.

Ondorioa

Saudi Arabiako sukaldaritzaren esplorazio gastronomiko honetan, hainbat plater, kaleko janari, postre eta edari ugaritan murgildu gara. Kabsa eta Mandi zaporetsuetatik hasi eta Mutabbaq eta Kunafa gozoetaraino, Saudi Arabiako sukaldaritzak sukaldaritza esperientzia gozo eta kulturalki esanguratsu ugari eskaintzen ditu.

Saudi Arabiako sukaldaritza herrialdearen ondare aberatsaren eta bere kokapen geografikoaren eta merkataritza-ibilbide historikoen eragina duten zaporeen fusioaren isla da. Sukaldaritza abentura batera ekitea animatzen zaituztegu, bertako jatetxeak, kaleko merkatuak eta etxe tradizionalak arakatuz, Saudi Arabiak eskaintzen dituen ezkutuko harribitxiak eta zapore paregabeak ezagutzeko.

Elikadurak garrantzi kultural handia du Saudi Arabiako gizartean. Gorputza elikatzen ez ezik, jendea elkartzen du, abegikortasuna, eskuzabaltasuna eta batasuna sinbolizatuz. Platerak elkarbanatzetik hasi eta tearen eta datilaren inguruko ohituretaraino, janariak funtsezko zeregina du topaketetan, ospakizunetan eta eguneroko bizitzan.

Saudi Arabiako sukaldaritzaren zaporeetan murgiltzen zaren bitartean, gogoratu zapore goxoak ez ezik, plater bakoitzari dagozkion istorio kulturalak eta tradizioak ere dastatzen dituzula.

IRAKURRI GEHIAGO:
Saudi Arabiako kultur ondare aberatsa ederki erakusten da bere gune historiko eta paisaia kulturalen bidez. Islamaren aurreko garaitik islamiar garaira, eta kostaldeko eskualdeetatik mendiko paisaietaraino, herrialdeak erakargarritasun ugari eskaintzen ditu turistek esploratu eta baloratzeko. Informazio gehiago hemen Saudi Arabiako gune historikoen gida turistikoa.

---

Begiratu zure Lineako Saudi Visa lortzeko aukera eta eskatu lineako Saudi Visa hegaldia baino 72 ordu lehenago. Australiako herritarrak Frantziako herritarrak linean eska dezakezu Saudi Visa linean.