א פלייווערפאַל דזשאָורניי אין די האַרץ פון סאַודי אַראַביש קויסינע

 די קוויזין פון סאַודי אַראַביאַ איז דיפּלי איינגעווארצלט אין בעדאָוין טראדיציעס, יסלאַמיק מינהגים און די נאָומאַדיק לייפסטייל פון זייַן מענטשן.

די קולינאַריש העריטאַגע פון ​​סאַודי אַראַביאַ איז אַ טאַפּעסטרי וואָווען מיט די פֿעדעם פון אלטע סיוואַליזיישאַנז, האַנדל רוץ און קולטור יקסטשיינדזשיז. זייַענדיק אַ שיידוועג צווישן אזיע, אפריקע און אייראָפּע, סאַודי אַראַביאַ האט אַבזאָרבד קולינאַריש ינפלואַנסיז פון פאַרשידן קאַלטשערז, ריזאַלטינג אין אַ דייווערס און וויבראַנט עסנוואַרג סצענע.

די בעדאָוין נאָומאַדז, מיט זייער ריסאָרספאַלנאַס אין נוצן היגע ינגרידיאַנץ, געלייגט דעם יסוד פון סאַודי אַראַביש קוויזין. זייער דיעטע איז דער הויפּט קאָנסיסטעד פון מילך, דאַטעס און פלייש, וואָס זענען לייכט בנימצא אין די טרוקן מדבר לאַנדשאַפט. איבער צייַט, סאַודי אַראַביש קוויזין יוואַלווד צו ינקאָרפּערייט בשמים, הערבס און קוקינג טעקניקס פון ארומיקע מקומות אַזאַ ווי פּערסיע, ינדיאַ און די לעוואַנט.

דערצו, סאַודי אַראַביאַ ס היסטארישע שטעלע ווי אַ כאַב פון די קטורת און געווירץ האַנדל געבראכט אַ מענגע פון ​​עקזאָטיש ינגרידיאַנץ וואָס ווייַטער ענריטשט די היגע קוויזין. פון קאַרדאַמאָם און זאַפרען צו צימערינג און קלאָוועס, די בשמים געווארן ינטאַגראַל צו די אָפּשיידנדיק פלייווערז וואָס דעפינירן סאַודי אַראַביש קיילים.

הייַנט, סאַודי אַראַביש קוויזין איז טשערישט פֿאַר זייַן אָטאַנטיסיטי און די שטאָלץ מיט וואָס עס איז צוגעגרייט און שערד. צי עס איז אַ גרויס סעודה בעשאַס פעסטיוואַטיז אָדער אַ פּשוט מאָלצייַט מיט משפּחה און פרענדז, סאַודי אַראַביש קוויזין ריפלעקס די וואַרעמקייַט, האָספּיטאַליטי און טיף-איינגעווארצלט טראדיציעס פון די סאַודי מענטשן.

ווען מיר דעווע אין די שפּיץ 15 מוזן-פּרובירן סאַודי אַראַביש פודז, מיר וועלן ופדעקן די טאַנטאַליזינג פלייווערז, יינציק קוקינג מעטהאָדס און קולטור באַטייַט הינטער יעדער שיסל. פון עראַמאַטיק רייַז-באזירט ספּעשאַלטיז צו פלייווערפאַל גאַס עסנוואַרג און דילעקטאַבאַל דיזערץ, די קולינאַריש נסיעה דורך סאַודי אַראַביאַ הבטחות צו זיין אַ סעודה פֿאַר די סענסיז. אַזוי, לאָזן אונדז אָנהייבן דעם געשמאַק עקספּלעריישאַן און גוסטירן די פלייווערז פון סאַודי אַראַביאַ!

קאַבס, אָפט כיילד ווי די נאציאנאלע שיסל פון סאַודי אַראַביאַ, איז אַ פלייווערפאַל און עראַמאַטיק רייַז-באזירט שיסל וואָס האלט אַ באַוווסט אָרט אין סאַודי אַראַביש קוויזין. עס איז אַ קולינאַריש מייַסטערווערק וואָס בישליימעס בלענדז שמעקנדיק בשמים, ווייך פלייש און לאַנג-קערל רייַז, קריייטינג אַ סימפאָניע פון ​​פלייווערז אויף די גומען.

קאַבסאַ טיפּיקלי באשטייט פון ספּייסט רייַז, ווייך ברעקלעך פון פלייש (אַזאַ ווי הינדל, לאַם, אָדער ציג), און אַ מעדלי פון וועדזשטאַבאַלז. די שיסל איז קעראַקטערייזד דורך זייַן וויבראַנט געל קאָליר, וואָס קומט פון די ברייטהאַרציק נוצן פון זאַפרען. שמעקנדיק בשמים ווי קאַרדאַמאָם, צימערינג, קלאָוועס און שוואַרץ לייַם (לאָמי) ינפיוז די רייַז און פלייש מיט זייער בוילעט פלייווערז.

דער צוגרייטונג פון קאַבסאַ ינוואַלווז פּאַמעלעך קוקינג די פלייש צו ענשור אַז עס איז ווייך און סאַקיאַלאַנט. די רייַז איז האַלב סעפּעראַטלי מיט בשמים און דעמאָלט לייערד מיט די פלייש און וועדזשטאַבאַלז צו לאָזן די פלייווערז צו מעלדן צוזאַמען. די ריזאַלטינג שיסל איז אַ האַרמאָניע פון ​​טעקסטשערז, עראָומאַז און טייסץ וואָס זענען אַ אמת פרייד פֿאַר די סענסיז.

קאַבסאַ האלט אַ ריזיק קולטור באַטייַט אין סאַודי אַראַביש קוויזין. עס איז אַ שיסל וואָס ברענגט צוזאַמען משפחות און קהילות, אָפט געדינט בעשאַס פעסטיוו מאל און גאַדערינגז. ייַנטיילונג אַ סטימינג טעלער פון קאַבסאַ איז אַ סימבאָל פון האָספּיטאַליטי, ברייטהאַרציקייט און קאַמאַראַדעריע.

כאָטש קאַבסאַ איז באַליבט איבער סאַודי אַראַביאַ, עס איז כדאי צו באמערקן אַז עס זענען רעגיאָנאַל ווערייישאַנז וואָס לייגן דייווערסיטי צו די שיסל. אין די דרום געגנט פון אַסיר, קאַבסאַ איז טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט אַ טיפּ פון רייַז גערופן "ביראַני רייַז," וואָס האט אַ ביסל אַנדערש געוועב און טאַם. אין די מזרח פּראָווינץ פון על-אַהסאַ, קאַבסאַ קען האָבן אַ ברייטהאַרציק סומע פון ​​ניסלעך און דאַר פירות, געבן עס אַ דילייטפאַל זיסקייַט.

אין עסאַנס, קאַבסאַ רעפּראַזענץ די האַרץ און נשמה פון סאַודי אַראַביש קוויזין. עס ענקאַפּסאַלייץ די רייַך פלייווערז, קולטור העריטאַגע און כלל גייסט וואָס מאַכן סאַודי אַראַביש עסנוואַרג באמת יקסעפּשאַנאַל. אַזוי, ווען איר באַזוכן סאַודי אַראַביאַ, זיין זיכער צו נאָכגעבן אין אַ טעלער פון שמעקנדיק קאַבסאַ און דערפאַרונג די אמת עסאַנס פון דעם מערקווירדיק קוויזין.

שאַוואַרמאַ, אַ באַליבט גאַס עסנוואַרג אין סאַודי אַראַביש קוויזין, איז אַ מאָוטהוואַטערינג שיסל וואָס טרייסט זיין אָריגינס צוריק צו די מיטל מזרח. די וואָרט "שאַוואַרמאַ" קומט פון די טערקיש טערמין "çevirme," טייַטש "טורנינג" אָדער "ראָוטייטינג," ריפערינג צו די קוקינג אופֿן געניצט פֿאַר דעם דילעקטאַבאַל נאַש.

טראַדישאַנאַלי, שאַוואַרמאַ באשטייט פון מאַרינאַטעד סלייסיז פון פלייש, אַזאַ ווי רינדערנס, לאַם אָדער הינדל, סטאַקט אויף אַ ווערטיקאַל שפּייַען און סלאָולי ראָוסטיד ווי עס ראָוטייץ, אַלאַוינג די פלייש צו קאָכן יוואַנלי און אַנטוויקלען אַ סאַקיאַלאַנט געוועב. די לייַערס פון פלייש זענען טינלי סלייסט, ריזאַלטינג אין ווייך און פלייווערפאַל סטריפּס פון פלייש וואָס זענען פּאַקט מיט סייווערי גוטסקייט.

אין סאַודי אַראַביאַ, שאַוואַרמאַ האלט אַ ספּעציעל אָרט אין די הערצער און געשמאַק באַדז פון לאָוקאַלז און וויזאַטערז. די מדינה אָפפערס אַ פאַרשיידנקייַט פון שאַוואַרמאַ אָפּציעס, וואָס ריפלעקס די דייווערסיטי פון סאַודי אַראַביש קוויזין. איינער פאָלקס ווערייישאַן איז הינדל שאַוואַרמאַ, ווו מאַרינאַטעד הינדל איז טינלי סלייסט און פּיילד אין אַ וואַרעם פּיטאַ ברויט אָדער פלאַטברעאַד. רינדערנס שאַוואַרמאַ, מיט זיין שטאַרק טאַם, איז אויך וויידלי ינדזשויד. דערצו, לאַם שאַוואַרמאַ, באקאנט פֿאַר זייַן ווייך און זאַפטיק פלייש, איז אַ באַליבט צווישן פלייש ליבהאבערס.

די קאָמבינאַציע פון ​​ווייך, סיזאַנד פלייש, פלייווערפאַל טאַפּינגז און טאַנטאַליזינג סאָסיז קריייץ אַ כאַרמאָוניאַס און סאַטיספייינג עסן דערפאַרונג. צי ינדזשויד ווי אַ שנעל גאַס עסנוואַרג פֿאַרבייַסן אָדער ווי אַ פולפילינג מאָלצייַט, שאַוואַרמאַ שאָוקייסיז די קולינאַריש גווורע פון ​​סאַודי אַראַביש קוויזין.

מאַנדי

מאַנדי איז אַ טראדיציאנעלן סאַודי אַראַביש שיסל וואָס באשטייט פון ווייך, פּאַמעלעך-האַלב פלייש (יוזשאַוואַלי לאַם אָדער הינדל) געדינט אויף אַ בעט פון שמעקנדיק לאַנג-קערל רייַז. די שיסל איז צוגעגרייט דורך מאַרינאַטינג די פלייש אין אַ צונויפגיסן פון עראַמאַטיק בשמים, אַזאַ ווי קאַרדאַמאָם, קלאָוועס, צימערינג און שוואַרץ לייַם (לאָמי). די פלייש איז דעמאָלט האַלב אין אַ טאַנדאָאָר (אַ טראדיציאנעלן ליים ויוון) אָדער אַ גרויס ונטערערד גרוב, אַלאַוינג עס צו סלאָולי בראָטן און אַרייַנציען די רויכיק פלייווערז.

די רייַז איז אַ יקערדיק קאָמפּאָנענט פון מאַנדי און איז האַלב סעפּעראַטלי מיט בשמים, אַרייַנגערעכנט זאַפרען, טורמעריק, און בוכטע בלעטער, צו ינפיוז עס מיט אַ וויבראַנט קאָליר און ינטייסינג אַראָמאַ. די רייַז איז סטימד ביז פּוכיק און ווייך, פּראַוויידינג אַ גאנץ באַזע פֿאַר די פלייווערפאַל פלייש.

מאַנדי האט עטלעכע פאָלקס ווערייישאַנז, יעדער מיט זיין אייגענע יינציק פלייווערז און רעגיאָנאַל ינפלואַנסיז. איינער פאָלקס ווערייישאַן איז גערופן "מאַדפאָון," ווו די פלייש איז ערשטער מאַרינאַטעד און דעמאָלט אלנגעוויקלט אין באַנאַנע בלעטער אָדער אַלומינום שטער איידער זייַענדיק פּאַמעלעך-האַלב. דעם אופֿן העלפט צו שלאָס אין די נעץ און פאַרשטאַרקן די פלייווערז.

אן אנדער ווערייישאַן איז "מאַטבי," ווו די מאַרינאַטעד פלייש איז גרילד אָדער ראָוסטיד איבער אַ עפענען פלאַם, געבן עס אַ ביסל טשאַרד און רויך געשמאַק. די קוקינג אופֿן פֿאַר Mathbi מוסיף אַ בוילעט טאַם פּראָפיל צו די שיסל.

מנדי איז טיפּיקלי געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אַקאַמפּנימאַנץ אַז פאַרבעסערן די דיינינג דערפאַרונג. די קענען אַרייַננעמען אַ סעלעקציע פון ​​​​טאַנגי און געווירציק סאָסיז, אַזאַ ווי פּאָמידאָר-באזירט סאָסיז אָדער טשילי סאָסיז, וואָס לייגן אַ פּלאַצן פון טאַם צו די סאַקיאַלאַנט פלייש און שמעקנדיק רייַז. דערצו, אַ זייַט פון געמישט גרינס סאַלאַט, באקאנט ווי "Salata Hara," איז אָפט געדינט צוזאמען מאַנדי צו צושטעלן אַ רעפרעשינג קאַנטראַסט צו די רייַך און סייווערי פלייווערז.

טראַדישאַנאַלי, מאַנדי איז געדינט קאַמיונאַללי, מיט אַ גרויס טאַץ געשטעלט אין די צענטער פון די דיינינג טיש. דינערס קלייַבן זיך אַרום דעם טאַץ און נוצן זייער הענט צו גוסטירן די שיסל, נעמען פּאָרשאַנז פון פלייש און רייַז און קאַמביינינג זיי מיט די אַקאַמפּאַניינג סאָסיז און סאַלאַדס. דעם קאַמיוניטי נוסח פון סערווינג כיילייץ די געזעלשאַפטלעך אַספּעקט פון ענדזשויינג מאַנדי, ווייַל עס ינקעראַדזשאַז ינטעראַקשאַן און שערד ענדזשוימענט פון די מאָלצייַט.

מאַנדי איז ניט בלויז אַ געשמאַק שיסל אָבער אויך רעפּראַזענץ די קולטור העריטאַגע און טראדיציעס פון סאַודי אַראַביש קוויזין. זיין עראַמאַטיק פלייווערז, ווייך פלייש און שמעקנדיק רייַז מאַכן עס אַ מוזן-פּרובירן שיסל פֿאַר ווער עס יז וואָס זוכט אַן עכט קולינאַריש דערפאַרונג אין סאַודי אַראַביאַ.

Mutabbaq

Mutabbaq, אַ פאָלקס סייווערי געבעקס אין סאַודי אַראַביש קוויזין, איז אַ דילייטפאַל מייַכל וואָס שאָוקייסיז די קולינאַריש שעפֿערישקייט און פלייווערז פון דער געגנט. די וואָרט "מוטאַבאַק" מיטל "פאָולדאַד" אין אַראַביש, ריפערינג צו די פאָולדיד פאָרעם פון דעם דילעקטאַבאַל פֿאַרבייַסן.

די געבעקס פון מוטאַבאַק איז געמאכט פון דין לייַערס פון טייג, וואָס זענען קערפאַלי פאָולדאַד און אָנגעפילט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סייווערי ינגרידיאַנץ. די טייג איז טיפּיקלי געמאכט מיט מעל, וואַסער, ייל און אַ קניפּ פון זאַלץ, ריזאַלטינג אין אַ דין און קריספּי ויסווייניקסט שיכטע. די פילונג אָפּציעס פֿאַר מוטאַבאַק זענען שעפעדיק און דייווערס, ריינדזשינג פון מינסט פלייש (אַזאַ ווי רינדערנס אָדער הינדל) צו וועדזשטאַבאַלז (אַזאַ ווי אַניאַנז, פּעפּערז און שפּינאַט). בשמים און הערבס ווי קומין, קאָריאַנדער און טורמעריק זענען אָפט געניצט צו פאַרבעסערן די טאַם פּראָפיל פון די פילונג.

אין סאַודי אַראַביש קוויזין, מוטאַבאַק יגזיבאַץ רעגיאָנאַל ווערייישאַנז אין טערמינען פון פילינגז און פלייווערז. פאַרשידענע געביטן אין סאַודי אַראַביאַ האָבן זייער יינציק טוויסץ אויף דעם באליבטע גאַס עסנוואַרג. פֿאַר בייַשפּיל, אין די שטאָט פון דזשעדדאַה, סעאַפאָאָד מוטאַבאַק איז אַ פאָלקס ווערייישאַן, ווו די פילונג באשטייט פון אַ דילעקטאַבאַל מישן פון שרימפּ, פיש אָדער קראַב, קאַמפּלאַמענטיד דורך עראַמאַטיק בשמים.

Mutabbaq איז באַטייטיק וויכטיקייט אין סאַודי אַראַביש גאַס עסנוואַרג קולטור. עס איז קאַמאַנלי געפֿונען אין גאַס עסנוואַרג מארקפלעצער, היגע יטעריז און עסנוואַרג סטאָלז איבער די מדינה. די אַקסעסאַביליטי און פּאָרטאַביליטי פון מוטאַבאַק מאַכן עס אַ באַקוועם און געשמאַק אָפּציע פֿאַר מענטשן אויף די גיין.

דזשאַרעעש

דזשאַרעעש איז אַ טראַדיציאָנעל סאַודי אַראַביש שיסל וואָס האלט אַ ספּעציעל אָרט אין די קולינאַריש העריטאַגע פון ​​​​דער מדינה. עס איז אַ האַרציק קאַשע-ווי שיסל געמאכט פון קראַקט ווייץ, וואָס אַנדערגאָוז אַ יינציק פערמאַנטיישאַן פּראָצעס צו אַנטוויקלען זייַן בוילעט פלייווערז און טעקסטשערז.

דער פּראָצעס פון מאכן דזשאָרעעש ינוואַלווז סאָוקינג די קראַקט ווייץ אין וואַסער פֿאַר עטלעכע טעג, אַלאַוינג עס צו פערמענט געוויינטלעך. דעם פערמאַנטיישאַן פּראָצעס סאָפאַנז די ווייץ גריינז און ימפּאַרץ אַ טאַנגי, אַ ביסל זויער טעם צו די שיסל. די סאָפאַנד ווייץ איז דעמאָלט האַלב מיט וואַסער אָדער יויך ביז עס ריטשאַז אַ קרימי קאָנסיסטענסי.

אין סאַודי אַראַביש קוויזין, דזשאָרעעש איז טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט מיט אַ גרויס ווודאַן מאָרטער און פּעסטלע גערופן אַ "דזשאַרעעשאַה." די סאָוקט און סאָפאַנד ווייץ איז געשטעלט אין די דזשאַרעעשאַה און פּאַונדיד מיט די פּעסטלע ביז עס פארמען אַ גלאַט און קרימי געוועב. דעם טראדיציאנעלן אופֿן ניט בלויז ברייקס אַראָפּ די ווייץ גריינז אָבער אויך ימפּרוווז די פלייווערז און קריייץ אַ יינציק געוועב.

פאָלקס סטריט פאָאָדס

פאַלאַפעל

Falafel איז אַ באליבטע מיטל מזרח גאַס עסנוואַרג וואָס האט פארדינט פּאָפּולאַריטעט ווערלדווייד, אַרייַנגערעכנט אין סאַודי אַראַביש קוויזין. די קריספּי און פלייווערפאַל טיף-געפּרעגלט באַללס זענען געמאכט פון ערד טשיקקפּעאַס אָדער פאַוואַ בינז, געמישט מיט הערבס, בשמים און אַניאַנז. פאַלאַפעל איז באַוווסט פֿאַר זייַן סאַטיספייינג געוועב, ערטי פלייווערז און ווערסאַטילאַטי.

ווען ענדזשויינג פאַלאַפעל אין סאַודי אַראַביש קוויזין, עס איז טיפּיקלי געדינט אין וואַרעם פּיטאַ ברויט, קריייטינג אַ קעשענע פון ​​פלייווערז און טעקסטשערז. די פּיטאַ איז סטאַפט מיט פאַלאַפעל באַללס און באגלייט דורך אַ קייט פון קאַנדאַמאַנץ און טאַפּינגז. פּראָסט אַדישאַנז אַרייַננעמען טאַהיני סאָוס, קנאָבל סאָוס, פּיקאַלז, טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, סאַלאַט און פּעטרעשקע. די קאַנדאַמאַנץ לייגן טאַנגינעסס, קרימינאַס און פרעשנאַס צו די שיסל, ענכאַנסינג די קוילעלדיק דערפאַרונג.

Samboosa

סאַמבאָאָסאַ, אויך באקאנט ווי סאַמאָסאַ, איז אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג געפֿונען ניט בלויז אין סאַודי אַראַביש קוויזין אָבער איבער די ינדיאַן סאַבקאַנטאַנאַנט, די מיטל מזרח און ווייַטער. עס איז אַ טרייאַנגגיאַלער געבעקס אָנגעפילט מיט אַ סייווערי געמיש פון ספּייסט וועדזשטאַבאַלז, פלייש אָדער ביידע. די ויסווייניקסט שאָל איז געמאכט פון דין טייג, וואָס איז פאָולדיד אין אַ אָפּשיידנדיק פאָרעם און טיף-געפּרעגלט ביז גאָלדען און קריספּי.

איינער פון די כיילייץ פון סאַמבאָאָסאַ איז די פאַרשיידנקייַט פון פילינגז און פלייווערז עס אָפפערס. אין סאַודי אַראַביאַ, סאַמבאָוסאַ פילינגז קענען קייט פון ספּייסט מינסט פלייש (אַזאַ ווי הינדל, רינדערנס אָדער לאַם) צו אַ וועגעטאַריער געמיש פון פּאַטייטאָוז, פּיז, אַניאַנז און עראַמאַטיק בשמים. די פילינגז זענען אָפט סיזאַנד מיט אַ צונויפגיסן פון בשמים ווי קומין, קאָריאַנדער, טורמעריק און טשילי פּודער, וואָס ינפיוז די סאַמבאָאָסאַ מיט אַ געשמאַק און שמעקנדיק געשמאַק.

מוטאַבאַק ווי אַ גאַס עסנוואַרג

Mutabbaq, וואָס איז געווען פריער דיסקאַסט ווי אַ טראדיציאנעלן סאַודי אַראַביש שיסל, אויך געפינט זיין אָרט ווי אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג. אין זיין גאַס עסנוואַרג פאָרעם, מוטאַבאַק איז טיפּיקלי קלענערער און כאַנדכעלד, וואָס מאכט עס גרינג צו הנאה אויף די גיין. די טייג איז אָנגעפילט מיט אַ סייווערי פילונג, אָפט פיטשערינג מינסט פלייש, אַניאַנז און אַ צונויפגיסן פון עראַמאַטיק בשמים. דער אָנגעפילט טייג איז דעמאָלט פאָולדיד און אָדער טיף-געפּרעגלט אָדער האַלב אויף אַ גרילל ביז גאָלדען און קריספּי.

אין סאַודי אַראַביאַ, איר קענען געפֿינען מוטאַבאַק ווענדאָרס אין באַסלינג גאַס מארקפלעצער, עסנוואַרג סטאָלז און דעדאַקייטאַד מוטאַבאַק שאַפּס. שטעט ווי ריאַד, דזשעדדאַה און דאַממאַם האָבן באַרימט מוטאַבאַק ווענדאָרס וואָס האָבן פּערפעקטאַד זייער רעסאַפּיז און קוקינג טעקניקס איבער דורות. עטלעכע באַרימט לאָוקיישאַנז אַרייַננעמען Mutabbaq Al-Musa אין ריאַד און Mutabbaq Abu Zaid אין Jeddah.

דיזערץ און סוויץ

 עס ס טויט

Kunafa איז אַ באַליבט פאַרבייַסן אין סאַודי אַראַביש קוויזין וואָס טאַנטאַלייזיז די טעם באַדז מיט זייַן קאָמבינאַציע פון ​​טעקסטשערז און פלייווערז. עס באשטייט פון שרעדיד פיללאָ טייג, אויך באקאנט ווי קאַטאַיפי, לייערד מיט אַ קרימי פילונג און סאָוקט אין אַ זיס סירעפּ. די פילונג איז טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט אַ צונויפגיסן פון קעז, אַזאַ ווי אַקקאַווי אָדער מאָזזאַרעללאַ, וואָס גיט אַ רייַך און סייווערי קאַנטראַסט צו די זיסקייַט פון די סירעפּ.

Kunafa שאָוקייסיז רעגיאָנאַל ווערייישאַנז און ספּעשאַלטיז אין סאַודי אַראַביש קוויזין. אין דער שטאָט פון דזשעדדאַה, פֿאַר בייַשפּיל, אַ פאָלקס ווערייישאַן איז קונאַפאַ מיט קרעם, ווו די קעז פילונג איז ריפּלייסט מיט אַ געשמאַק קרעם פילונג. אנדערע רעגיאָנאַל ספּעשאַלטיז קען אַרייַננעמען די אַדישאַן פון ניסלעך, אַזאַ ווי פּיסטאַטשיאָס אָדער אַלמאַנדז, צו פאַרבעסערן די געוועב און לייגן אַ דילייטפאַל כראָמטשען.

קונאַפאַ איז טיפּיקלי געדינט וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור, אַלאַוינג די פלייווערז צו מעלדן צוזאַמען. עס איז אָפט גאַרנישט מיט אַ ספּרינגקאַלינג פון ערד פּיסטאַטשיאָס אָדער אַ רעגנדל פון רויז אָדער מאַראַנץ קווייט וואַסער פֿאַר צוגעגעבן גערוך. צו דערגאַנג די זיסקייַט פון קונאַפאַ, עס איז פּראָסט צו הנאה עס מיט אַ גלעזל פון אַראַביש טיי אָדער אַ גלאז פון רעפרעשינג מינץ לימענאַד.

Basbousa

Basbousa איז אַ פאָלקס סעמאַלינאַ שטיקל וואָס איז וויידלי ינדזשויד ווי אַ פאַרבייַסן אין סאַודי אַראַביש קוויזין. עס איז געמאכט פון אַ געמיש פון סעמאַלינאַ, צוקער, יאָגורט, און מאל קאָקאָסנוס, קריייטינג אַ געדיכט און פייַכט שטיקל. די סירעפּ פיעסעס אַ קריטיש ראָלע אין באַסבוסאַ, ווי עס איז אויסגעגאסן איבער די שטיקל נאָך באַקינג, אַלאַוינג עס צו ווייקן און ינפיוז די פאַרבייַסן מיט אַ דילייטפאַל זיסקייַט.

Basbousa אָפפערס אַ קייט פון פלייווערז און טעקסטשערז. די סעמאַלינאַ גיט עס אַ ביסל גרייני געוועב, בשעת די דערצו פון יאָגורט גיט אַ טאַנגי טאָן. ווערייישאַנז פון באַסבוסאַ קענען אַרייַננעמען די ינקאָרפּעריישאַן פון ינגרידיאַנץ ווי ניסלעך (אַזאַ ווי אַלמאַנדז אָדער וואָלנאַץ) אָדער פלייווערד סעראַפּס (אַזאַ ווי רויז וואַסער אָדער מאַראַנץ קווייט וואַסער), אַדינג לייַערס פון קאַמפּלעקסיטי צו די פאַרבייַסן.

Basbousa איז אָפט ינדזשויד בעשאַס פעסטיוו מאל, משפּחה גאַדערינגז און רעליגיעז האָלידייַס אין סאַודי אַראַביאַ. עס איז אָפט געדינט צוזאמען מיט אנדערע טראדיציאנעלן סוויץ און דיזערץ, קריייטינג אַ דילעקטאַבאַל פאַרשפּרייטן פֿאַר געסט צו הנאה. די זיס און טרייסט פלייווערז פון Basbousa מאַכן עס אַ דילייטפאַל מייַכל צו גוסטירן מיט אַ גלעזל פון עראַמאַטיק אַראַביש קאַווע אָדער טיי.

דאַטעס און אַראַביש קאַווע

דאַטעס האָבן אַ ריזיק קולטור באַטייַט אין סאַודי אַראַביש קוויזין און טראדיציעס. זיי זענען געהאלטן אַ העפטן עסנוואַרג און אַ סימבאָל פון האָספּיטאַליטי. דאַטעס האָבן שוין קאַנסומד פֿאַר סענטשעריז אין די אַראַביש פּענינסולאַ רעכט צו זייער נוטרישאַנאַל ווערט און פיייקייט צו טרייוו אין דער מדבר סוויווע. זיי זענען אָפט געדינט ווי אַ האַווייַע פון ​​באַגריסונג צו געסט און זענען אַ פּראָסט קרבן בעשאַס רעליגיעז מאל און געזעלשאַפטלעך גאַדערינגז.

אַראַביש קאַווע, אויך באקאנט ווי "קאַהוואַ," איז אַ ינטאַגראַל טייל פון סאַודי אַראַביש קולטור און איז אָפט געדינט צוזאמען דאַטעס. עס איז אַ לייטלי ראָוסטיד און פיינלי ערד קאַווע וואָס איז טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט אין אַ "דאַלאַה," אַ לאַנג-ספּאַוטעד קאַווע טאָפּ. דער צוגרייטונג ינוואַלווז אַ מאַטיקיאַלאַס ברוינג פּראָצעס, וואָס כולל סימערינג די קאַווע מיט קאַרדאַמאָם און מאל אנדערע בשמים, קריייטינג אַ יינציק און עראַמאַטיק טאַם פּראָפיל.

אין סאַודי אַראַביש קולטור, סערווינג דאַטעס און אַראַביש קאַווע איז באגלייט דורך ספּעציפיש טראדיציעס און עטיקעט. דער באַלעבאָס גיט אָפט אַ טאַץ מיט פריש דאַטעס צו געסט, וואָס זענען געריכט צו אָננעמען זיי מיט חסד ווי אַ צייכן פון רעספּעקט. די דאַטעס זענען טיפּיקלי ינדזשויד איידער אָנטייל נעמען אין די אַראַביש קאַווע, וואָס איז געדינט אין קליין טעפּלעך גערופן "פינגאַנס." עס איז קאַסטאַמערי צו האַלטן די פינדזשאַן מיט די רעכט האַנט בשעת סיפּינג די קאַווע פּאַמעלעך, פאַרקנאַסט אין שמועס און געניסן די וואַרעמקייַט און פלייווערז.

בעוורידזשיז

סאַודי אַראַביש טיי

סאַודי אַראַביש טיי, אויך באקאנט ווי "שי," איז אַ פאָלקס און עראַמאַטיק געטראַנק ינדזשויד איבער די מדינה. עס איז טיפּיקלי געמאכט פון שוואַרץ טיי בלעטער און ינפיוזד מיט עראַמאַטיק בשמים אַזאַ ווי קאַרדאַמאָם, קלאָוועס און צימערינג. די טיי איז ברוד צו שליימעסדיק, קריייטינג אַ פלייווערפאַל און שמעקנדיק טרינקען וואָס איז אָפט ינדזשויד הייס.

בשעת טראדיציאנעלן סאַודי אַראַביש טיי איז אָפט ינדזשויד קלאָר אָדער מיט אַ אָנצוהערעניש פון בשמים, עס איז נישט ומגעוויינטלעך צו געפֿינען ווערייישאַנז מיט נאָך פלייווערינגז און אַדישאַנז. עטלעכע פאָלקס אַדישאַנז אַרייַננעמען פריש מינץ בלעטער, זאַפרען אָדער ראָסעוואַטער, וואָס פאַרבעסערן די אַראָמאַ און צושטעלן אַ רעפרעשינג טוויסט צו די טיי.

סאַודי אַראַביש טיי האלט קולטור וויכטיקייט ווי אַ סימבאָל פון האָספּיטאַליטי און וואַרעמקייַט. עס איז נוהג אַז געסט ווערן געפֿינט אַ גלעזל טיי ביי אָנקומען, וואָס דינט ווי אַ האַווייַע פון ​​באַגריסונג און האָספּיטאַליטי. די טיי איז טיפּיקלי געדינט אין קליין ברילן אָדער טעפּלעך, און עס איז פּראָסט פֿאַר געסט צו האַלטן די גלעזל מיט די רעכט האַנט ווי אַ צייכן פון רעספּעקט. סאַודי אַראַביש טיי איז אָפט ינדזשויד בעשאַס געזעלשאַפטלעך גאַדערינגז, משפּחה וויזיץ, און געשעפט מיטינגז, פאַסטערינג אַ געפיל פון קהל און קשר.

קעגן

לאַבאַן איז אַ טראדיציאנעלן יאָגורט-באזירט טרינקען וואָס איז פאָלקס אין סאַודי אַראַביש קוויזין. עס איז געמאכט דורך פערמענטינג יאָגורט מיט וואַסער, ריזאַלטינג אין אַ רעפרעשינג און טאַנגי געטראַנק. לאַבאַן איז באַוווסט פֿאַר זיין גלאַט און קרימי געוועב, וואָס גיט אַ קאָאָלינג ווירקונג און מאכט עס אַ פאָלקס ברירה אין הייס וועטער.

לאַבאַן קענען זיין ינדזשויד אין פאַרשידענע ווערייישאַנז און פלייווערז צו פּאַסן יחיד פּרעפֿערענצן. עטלעכע ווערייישאַנז אַרייַננעמען Laban ayran, וואָס איז אַ סאָלטיד יאָגורט טרינקען, און Laban zeer, וואָס איז געמאכט דורך פערמענטינג יאָגורט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ריזאַלטינג אין אַ טאַנגיער געשמאַק. לאַבאַן קענען אויך זיין פלייווערד מיט אַדישאַנז אַזאַ ווי מינץ, וגערקע אָדער אַ פאַרבינדן פון בשמים ווי קומין אָדער שוואַרץ פעפער, אַדינג טיפקייַט און קאַמפּלעקסיטי צו די טרינקען.

לאַבאַן איז ניט בלויז אַ רעפרעשינג געטראַנק אָבער אויך אָפפערס עטלעכע געזונט בענעפיץ. עס איז רייַך אין פּראָביאָטיקס, וואָס העכערן אַ געזונט קישקע און העלפן דיידזשעסטשאַן. לאַבאַן איז אויך אַ גוט מקור פון קאַלסיום, פּראָטעין און וויטאַמינס, וואָס מאכט עס אַ נערעוודיק ברירה פֿאַר כיידריישאַן.

סאָף

אין דעם קולינאַריש ויספאָרשונג פון סאַודי אַראַביש קוויזין, מיר האָבן דעלוווד אין אַ דייווערס קייט פון קיילים, גאַס פודז, דיזערץ און בעוורידזשיז. פֿון די פלייווערפאַל קאַבסאַ און מאַנדי צו די מאָוטהוואַטערינג Mutabbaq און Kunafa, סאַודי אַראַביש קוויזין אָפפערס אַ שעפע פון ​​געשמאַק און קולטורלי באַטייַטיק קולינאַריש יקספּיריאַנסיז.

סאַודי אַראַביש קוויזין איז אַ אָפּשפּיגלונג פון די מדינה ס רייַך העריטאַגע און די פוסיאָן פון פלייווערז ינפלואַנסט דורך זייַן דזשיאַגראַפיקאַל אָרט און היסטארישע האַנדל רוץ. מיר מוטיקן איר צו אָנהייבן אַ קולינאַריש פּאַסירונג, ויספאָרשן היגע רעסטראַנץ, גאַס מארקפלעצער און טראדיציאנעלן האָמעס צו אַנטדעקן די פאַרבאָרגן געמס און יינציק פלייווערז וואָס סאַודי אַראַביאַ האט צו פאָרשלאָגן.

עסנוואַרג האלט אַ טיף קולטור באַטייַט אין סאַודי אַראַביש געזעלשאַפט. עס ניט בלויז נערישאַז דעם גוף אָבער אויך ברענגט מענטשן צוזאַמען, סימבאַלייזינג האָספּיטאַליטי, ברייטהאַרציקייט און אחדות. פון די כלל ייַנטיילונג פון קיילים צו די טראדיציאנעלן מינהגים אַרום טיי און דאַטעס, עסנוואַרג פיעסעס אַ הויפט ראָלע אין געזעלשאַפטלעך גאַדערינגז, סעלאַבריישאַנז און טעגלעך לעבן.

ווען איר ייַנטונקען זיך אין די פלייווערז פון סאַודי אַראַביש קוויזין, געדענקט צו גוסטירן ניט בלויז די געשמאַק טייסץ אָבער אויך די קולטור מעשיות און טראדיציעס וואָס באַגלייטן יעדער שיסל.

READ MORE:
סאַודי אַראַביאַ ס רייַך קולטור העריטאַגע איז ביוטאַפלי שאָוקייסט דורך זייַן היסטארישע זייטלעך און קולטור לאַנדסקייפּס. פון די פאַר-יסלאַמיק צייַט צו די יסלאַמיק טקופע, און פון קאָוסטאַל מקומות צו מאַונטאַנאַס לאַנדסקייפּס, די מדינה אָפפערס אַ דייווערס קייט פון אַטראַקשאַנז פֿאַר טוריס צו ויספאָרשן און אָפּשאַצן. לערן מער בייַ טוריסט גייד צו היסטאָריש זייטלעך אין סאַודי אַראַביאַ.

---

קוק דיין בארעכטיגונג פֿאַר אָנליין סאַודי וויזאַ און צולייגן פֿאַר אָנליין סאַודי וויזאַ 72 שעה אין שטייַגן פון דיין פלי. אויסטראַלישע בירגערס און פראנצויזיש בירגערס קענען אָנווענדן אָנליין פֿאַר אָנליין סאַודי וויזאַ.